Benabarre

QUESO BENABARRE:
Es un queso semi curado de leche de cabra pasteurizada. De sabor suave y corteza ligeramente enmohecida. Ideal para iniciarse en la degustación de quesos de cabra.
El Benabarre fue el primer tipo de queso que elaboramos en 1994 y es el que da nombre a nuestra empresa. Su forma característica se obtiene por el prensado manual mediante un paño de tela anudado.
Pasa en la cava unos 45 días para obtener el grado de maduración apropiado y lograr la corteza gris que lo caracteriza.

Resulta delicioso cortado a finas láminas y servido sobre rodajas de tomate de la huerta y orégano.
Se acompaña de un vino blanco o un tinto joven.